Ensaladilla Xipe

Ensaladilla rusa con mayonesa de chipotle, pico de gallo y canchas fritas

12€

Ramen de birria

Carne de ternera cocida durante 5 horas a baja temperatura, fideos, huevo encurtido en soja, setas, cebolla y cilantro

18,50€

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Salmón a la veracruzana

Salmon con receta de vegetales al estilo de veracruz con arroz jazmin y alcaparras

21€

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Servicio aperitivo

Totopos fritos con chile Tajín, salsa de tomatillo verder y salsa taquera
(Fried tortilla chips with Tajin chilli, green sauce and taquera sauce)

2,50€

Esquites Don Pablo con tuétano

Antojito mexicano de maíz cocido con mayonesa, queso oxaca tuetano, tajin, lima y tuetano de ternera.

12,50€

Tostadas de salmón, mantequilla maiz polvo jalapeño

3 tostadas de tortilla mexicana de maiz azul, con salmón fresco, mantequlla maíz polvo, y jalapeño

15,50€

Gyozas vegan con tereyaki y cacahuate spice

7 Gyozas vegetales con salsa tereyaki y cacahuate spice

12,50€

Gyozas de pollo con mole Xipe

Gyozas de pollo con mole, con crema y sésamo ( 7 unidades)

12,50€

Servicio tortillas 3,5

3,50€

Guacamole Tótec

Aguacate Hass, cilantro, cebolla, lima, con pico de gallo y a elegir: torreznos de la sierra, gambas de cristal o cangrejo cruji

17,50€

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Aguachile de camarones

Camarón encurtido en cítricos, con cebolla morada y pepino holandés

15,50€

Pollo al mole Poblano

Mole poblano (Chiles secos, frutos secos y cacao) acompañado de arroz

18€

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Costilla de cerdo

Costilla de cerdo mechada a baja temperatura, chile de árbol, tuétano, pico de gallo y barbacoa Xipe

22€

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Bravas MAD-MEX

Patatas tempurizadas con especias, salsa brava madrileña, nogada y frutos secos

11,50€

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STEAK TARTAR con pique de aceite macha

Jugosa carne de ternera cruda picada finamente y aderezada con : yema de huevo , mostaza , salsa negra , pepinillo , sal, pimienta negra, ajo, cebolla , lima y aceite macha ; acompañado de tortillas de maíz

23,9 €

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Sazón mexicana: frijoles con arroz jazmín , champiñon portobello salteado ,aguacate asado con salsa macha y crema de cacahuate

Arroz jazmín con frijoles , portobello salteados con aceite de sésamo, aguacate asado con salsa macha y crema de cacahuate

19€

Costilla ternera ahumada

Costilla de ternera a baja temperatura (12 horas), lacada en chile morita, patatas asadas y ahumada con madera de olivo

21€

Croquetas de cochinita

Cremosa croqueta rellena de cochinita pibil (6 unidades)

14,50€

Tamal de marisco con mole rojo

Tamal de maíz y queso, con sofrito gobernador y mole rojo de mariscos

17€

Pulpo guachimonton tempurizado shake salsa alioli chipotle

pulpo en tempura zarandeado con salsa de alioli chipotle

21€

Chilaquiles Camargo en milhojas ( a alegir : pollo o chorizo )

Milhojas de tortillas de maíz crujientes con salsa verde de tomatillo, queso oxaka, aguacate, huevo y a elegir entre pollo y chorizo

15,20€

Croquetas pastor

Cremosa croqueta rellena de carne cerdo al pastor y topping de piña asada (6 unidades)

14,50€

Cochinita Pibil

3 tacos de Carne mechada estilo pibil, con cebolla encurtida en salsa yucateca

14€

Tacos de oreja salsa brava y cilantro

3 tacos de Carne mechada estilo pibil, con cebolla encurtida en salsa yucateca

15€

Pastor

3 tacos de Carne marinada al pastor, con piña asada, cilantro y cebolla blanca

14€

Birria de ternera, con su caldo

3 tacos de BIRRIA: guiso tradicional,Carne de ternera cocida a baja temperatura durante 5 horas, cebolla, cilantro y acompañada de su propio caldo

15,50€

Gobernador de calamares a la madrileña

3 tacos de Calamares a la madrileña, sofrito gobernador, queso cotija y vinagreta de tomatillo verde mexicano

14€

Camarones, ensalada col y mayonesa frijol

3 tacos de Camarones fritos con ensalada de col especiada y mahonesa de frijoles

14,50€

Guiso de carnitas habanero

3 tacos de Guiso de cerdo con cortezas en salsa verde, lima y cilantro

14€

Vegan xipe

3 tacos veganos con humus , remolacha tempura, vinagreta tomatillo verde, polvo jalapeño

14€

Tarta de queso y chocolate salado

Cremosa tarta de queso al horno con nuestra salsa chocolate crujiente y frutos secos garrapiñados

8,5€

Tarta de chocolate

Tarta de chocolate , helado de avellana y frutos rojos

8,5€

Torrija de brioche y helado de caramelo salado

torrija de brioche con helado salado

8,5€

Tarta de tres leches TOTEC

Bizcocho empapado en tres leches con merenguitos sopleteados y cold confit de limón

8,5€