Ensaladilla Xipe
Ensaladilla rusa con mayonesa de chipotle, pico de gallo y canchas fritas
Los platos que creamos en XIPE son auténticos referentes de la gastronomía mexicana. Todos nuestros productos y materias primas son de una calidad exquisita y extraordinaria.
De esta forma, garantizamos que nuestras combinaciones reflejen siempre la calidad que disponen.
Además somos expertos en los margaritas de diferentes sabores. Te aseguramos que querrás probarlos todos y venir a repetir.
Te aseguramos que en XIPE vivirás una experiencia única, en la que podrás degustar platos innovadores y bebidas excepcionales. Nuestra filosofía se basa en el servicio mexicano “lo que usted quiera patrón”.
Ramen de birria
Carne de ternera cocida durante 5 horas a baja temperatura, fideos, huevo encurtido en soja, setas, cebolla y cilantro
Imagen carrusel inicio 1
Imagen carrusel inicio 2
Servicio aperitivo
Totopos fritos con chile Tajín, salsa de tomatillo verder y salsa taquera
(Fried tortilla chips with Tajin chilli, green sauce and taquera sauce)
(Fried tortilla chips with Tajin chilli, green sauce and taquera sauce)
Esquites Don Pablo con tuétano
Antojito mexicano de maíz cocido con mayonesa, queso oxaca tuetano, tajin, lima y tuetano de ternera.
Tostadas de salmón, mantequilla maiz polvo jalapeño
3 tostadas de tortilla mexicana de maiz azul, con salmón fresco, mantequlla maíz polvo, y jalapeño
Gyozas vegan con tereyaki y cacahuate spice
7 Gyozas vegetales con salsa tereyaki y cacahuate spice
Gyozas de pollo con mole Xipe
Gyozas de pollo con mole, con crema y sésamo ( 7 unidades)
Servicio tortillas 3,5
Guacamole Tótec
Aguacate Hass, cilantro, cebolla, lima, con pico de gallo y a elegir: torreznos de la sierra, gambas de cristal o cangrejo cruji
Imagen carrusel inicio 3
Aguachile de camarones
Camarón encurtido en cítricos, con cebolla morada y pepino holandés
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Clamato de berberechos y camarón
Berberechos al vapor, camarón a la plancha, cebolla morada, cilantro, chile serrano, clamato
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Bravas MAD-MEX
Patatas tempurizadas con especias, salsa brava madrileña, nogada y frutos secos
Imagen carrusel inicio 6
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Croquetas de cochinita
Cremosa croqueta rellena de cochinita pibil (6 unidades)
Salmón a la veracruzana
Salmon con receta de vegetales al estilo de veracruz con arroz jazmin y alcaparras
Pollo al mole Poblano
Mole poblano (Chiles secos, frutos secos y cacao) acompañado de arroz
Costilla de cerdo
Costilla de cerdo mechada a baja temperatura, chile de árbol, tuétano, pico de gallo y barbacoa Xipe
Costilla ternera ahumada
Costilla de ternera a baja temperatura (12 horas), lacada en chile morita, patatas asadas y ahumada con madera de olivo
Sazón mexicana: frijoles con arroz jazmín , champiñon portobello salteado ,aguacate asado con salsa macha y crema de cacahuate
Arroz jazmín con frijoles , portobello salteados con aceite de sésamo, aguacate asado con salsa macha y crema de cacahuate
Flautas ahogadas de de patitas de puerco ( trufa )
4 flautas empanada crujiente,rellenas de guiso de pata de puerco, queso oxaca, crema agria,salsa roja o verde y lascas de trufa
Cochinita Pibil
3 tacos de Carne mechada estilo pibil, con cebolla encurtida en salsa yucateca
Tacos de oreja salsa brava y cilantro
3 tacos de Carne mechada estilo pibil, con cebolla encurtida en salsa yucateca
Pastor
3 tacos de Carne marinada al pastor, con piña asada, cilantro y cebolla blanca
Birria de ternera, con su caldo
3 tacos de BIRRIA: guiso tradicional,Carne de ternera cocida a baja temperatura durante 5 horas, cebolla, cilantro y acompañada de su propio caldo
Gobernador de calamares a la madrileña
3 tacos de Calamares a la madrileña, sofrito gobernador, queso cotija y vinagreta de tomatillo verde mexicano
Camarones, ensalada col y mayonesa frijol
3 tacos de Camarones fritos con ensalada de col especiada y mahonesa de frijoles
Guiso de carnitas habanero
3 tacos de Guiso de cerdo con cortezas en salsa verde, lima y cilantro
Vegan xipe
3 tacos veganos con humus , remolacha tempura, vinagreta tomatillo verde, polvo jalapeño
Tarta de queso y chocolate salado
Cremosa tarta de queso al horno con nuestra salsa chocolate crujiente y frutos secos garrapiñados
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate , helado de avellana y frutos rojos
Torrija de brioche y helado de caramelo salado
torrija de brioche con helado salado
Tarta de tres leches TOTEC
Bizcocho empapado en tres leches con merenguitos sopleteados y cold confit de limón
Tamal de marisco con mole rojo
Tamal de maíz y queso, con sofrito gobernador y mole rojo de mariscos
Pulpo guachimonton tempurizado shake salsa alioli chipotle
pulpo en tempura zarandeado con salsa de alioli chipotle
Ensalada Césare Tijuanense preparada en mesa
Lechuga romana fresca, salsa cesare, huevo , anchoa, parmesano , mostaza, salsa perrins, cebollino, AOVE, pollo, picatostes
Chilaquiles Camargo en milhojas ( a alegir : pollo o chorizo )
Milhojas de tortillas de maíz crujientes con salsa verde de tomatillo, queso oxaka, aguacate, huevo y a elegir entre pollo y chorizo
