Ensaladilla Xipe
Ensaladilla rusa con mayonesa de chipotle, pico de gallo y canchas fritas
Los platos que creamos en XIPE son auténticos referentes de la gastronomía mexicana. Todos nuestros productos y materias primas son de una calidad exquisita y extraordinaria.
De esta forma, garantizamos que nuestras combinaciones reflejen siempre la calidad que disponen.
Además somos expertos en los margaritas de diferentes sabores. Te aseguramos que querrás probarlos todos y venir a repetir.
Te aseguramos que en XIPE vivirás una experiencia única, en la que podrás degustar platos innovadores y bebidas excepcionales. Nuestra filosofía se basa en el servicio mexicano “lo que usted quiera patrón”.
Imagen carrusel inicio 1
Cogollos de Tudela tatemados
Queso Oaxaca, piña asada, con mahonesa de frijol y vinagreta de tomatillo verde mexicano
Imagen carrusel inicio 2
Guacamole Tótec
Aguacate Hass, cilantro, cebolla, lima, con pico de gallo y torreznos de la sierra
Imagen carrusel inicio 3
Aguachile de camarones
Camarón encurtido en cítricos, con cebolla morada y pepino holandés
Imagen carrusel inicio 4
Clamato de berberechos y camarón
Berberechos al vapor, camarón a la plancha, cebolla morada, cilantro, chile serrano, clamato
Imagen carrusel inicio 5
Bravas MAD-MEX
Patatas tempurizadas con especias, salsa brava madrileña, nogada y frutos secos
Imagen carrusel inicio 6
Torreznos de la Sierra
Salsa de tomatillo verde mexicano y cebolleta fresca
Imagen carrusel inicio 7
Croquetas de cochinita
Cremosa croqueta rellena de cochinita pibil
Tlayuda
Tortilla de maíz casera, crema de frijol, queso Oaxaca, queso cotija, guacamole y cecina de León
Tamal 105
Tamal de maíz y queso, con sofrito gobernador y mole rojo de mariscos
Chilpachole de cangrejo
Cangrejo de concha blanda (softshell) en tempura, pico de gallo, terminado en mesa con una crema de caldo de roca y marisco
Pollo al mole Poblano
Mole poblano (Chiles secos, frutos secos y cacao) acompañado de arroz
Costilla de cerdo
Costilla de cerdo mechada a baja temperatura, chile de árbol, tuétano, pico de gallo y barbacoa Xipe
Costilla ternera ahumada
Costilla de ternera a baja temperatura (12 horas), lacada en chile morita, patatas asadas y ahumada con madera de olivo
Rodaballo embarrado
Rodaballo rebozado, con adobo de chiles, acompañado de verduras a la plancha
Pulpo zarandeado
Pulpo adobado con mezcla de chiles al horno y guarnición de guacamole Xipe
Cochinita Pibil
Carne mechada estilo pibil, con cebolla encurtida en salsa yucateca
Pastor
Carne marinada al pastor, con piña asada, cilantro y cebolla blanca
Carnitas
Carne de cerdo a baja temperatura estilo Michoacán con ligero toque de habanero
Gobernador de calamares a la madrileña
Calamares a la madrileña, sofrito gobernador, queso cotija y vinagreta de tomatillo verde mexicano
Camarones
Camarones fritos con ensalada de col especiada y mahonesa de frijoles
Chicharrón en guiso
Guiso de cerdo con cortezas en salsa verde, lima y cilantro
Banofee de plátano
Plátano canario caramelizado, dulce de leche y cacao
Crema de queso
Crema de queso azul sobre una base de almendra garapiñada y membrillo
Tarta de tres leches
Bizcocho empapado en tres leches con merenguitos sopleteados y cold confit de limón
