Salmón a la veracruzana
Salmon con receta de vegetales al estilo de veracruz con arroz jazmin y alcaparras
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Platos
Guacamole Tótec
Aguacate Hass, cilantro, cebolla, lima, con pico de gallo y a elegir: torreznos de la sierra, gambas de cristal o cangrejo cruji
Pollo al mole Poblano
Mole poblano (Chiles secos, frutos secos y cacao) acompañado de arroz
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Aguachile de camarones
Camarón encurtido en cítricos, con cebolla morada y pepino holandés
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Costilla de cerdo
Costilla de cerdo mechada a baja temperatura, chile de árbol, tuétano, pico de gallo y barbacoa Xipe
STEAK TARTAR con pique de aceite macha
Jugosa carne de ternera cruda picada finamente y aderezada con : yema de huevo , mostaza , salsa negra , pepinillo , sal, pimienta negra, ajo, cebolla , lima y aceite macha ; acompañado de tortillas de maíz
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